CBD Risotto: cremiges Pilzrisotto mit CBD Öl

Dieses CBD Risotto ist ein klassisches Pilzrisotto, in das du am Ende etwas CBD Öl rührst. Das Rezept reicht für 4 Personen und dauert insgesamt etwa 45 Minuten. Du brauchst dafür Risottoreis und ein CBD Öl.

Die Zutaten des Rezepts

300 g Arborio- oder Carnaroli-Reis
1 l heiße Gemüsebrühe
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 g Champignons oder Steinpilze in Scheiben
100 ml zusätzliche Gemüsebrühe mit 1 TL Zitronensaft zum Ablöschen
60 g geriebener Parmesan
3 EL Olivenöl
50 g Butter
CBD Öl, Menge nach Packungsangabe
Salz, Pfeffer und frische Petersilie

Benötigte Ausrüstung

Du brauchst eine große Pfanne oder einen Topf mit dickem Boden, einen zweiten Topf für die Brühe, eine Suppenkelle und einen Holzlöffel.

Die Zubereitungsschritte

Bringe die Brühe zum Kochen und halte sie bei niedriger Hitze warm.
Dünste Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl etwa 5 Minuten glasig an.
Gib die Pilze dazu und brate sie 5 Minuten, bis sie Farbe bekommen.
Gib den Reis dazu und rühre 2 Minuten, bis er glasig ist.
Lösche mit der Brühe und dem Zitronensaft ab und rühre, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
Gib nach und nach je eine Kelle Brühe dazu. Warte jeweils, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Das dauert 18 bis 20 Minuten.
Nimm die Pfanne vom Herd und rühre Butter und Parmesan ein.
Rühre das CBD Öl gleichmäßig unter, schmecke ab und streue Petersilie darüber.
Lass das Risotto zugedeckt 2 Minuten ruhen.

Tipps für ein gelungenes CBD Risotto

Nimm echten Risottoreis wie Arborio oder Carnaroli und wasche ihn nicht. Die Stärke macht das Risotto cremig. Die Brühe muss heiß bleiben, sonst gart der Reis ungleichmäßig. Gib das CBD Öl erst am Ende dazu, wenn die Pfanne nicht mehr auf dem Herd steht.

Varianten des CBD Risottos

Eine Prise Safran in der Brühe gibt Farbe und Aroma. Spargel, Erbsen oder Spinat machen das Risotto frischer, Garnelen geben eine maritime Note. Für eine vegane Version ersetzt du Butter und Parmesan durch pflanzliche Alternativen.

Beilagen und Serviertipps

Ein grüner Salat mit leichtem Dressing und frisches Brot passen gut dazu. Als Getränk empfehlen wir Wasser oder eine alkoholfreie Schorle, denn Cannabinoide und Alkohol sollte man nicht kombinieren.

Reste aufbewahren

Reste halten sich in einem verschlossenen Behälter 1 bis 2 Tage im Kühlschrank. Erwärme sie mit etwas Brühe bei niedriger Hitze. Beschrifte den Behälter.

CBD im Risotto: Hinweise zur Menge

CBD ist ein Cannabinoid aus der Hanfpflanze und wirkt nicht berauschend. Wie viel CBD Öl du verwendest, hängt von der Konzentration deines Produkts ab. Halte dich an die Angaben auf der Packung und beginne mit einer kleinen Menge. Wenn du Medikamente nimmst, sprich vorher mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.