CBD Eis selber machen: Rezept für Vanilleeis mit CBD

Dieses CBD Eis ist ein klassisches Vanilleeis auf Basis einer Crème anglaise. Das Rezept ergibt etwa 1 Liter. Die Milch-Sahne-Mischung wird dabei mit CBD Blüten aromatisiert. Eine Eismaschine ist hilfreich, aber nicht notwendig.

Zutaten für dein CBD Eis

500 ml Sahne
250 ml Vollmilch
150 g Zucker
5 Eigelb
2 Vanilleschoten
2 g CBD Blüten

Ausrüstung

Backofen
Topf und Schüssel
Schneebesen
Küchenthermometer
Feines Sieb
Eismaschine, optional

Schritt 1: die Wahl der CBD Blüten

Die Sorte bestimmt das Aroma deines Eises. Manche Blüten schmecken fruchtig, andere eher erdig oder würzig. Für Vanilleeis eignen sich Sorten mit mildem, süßlichem Aroma.

Schritt 2: die Blüten vorbereiten

Heize den Backofen auf 110 °C vor. Zerkleinere die Blüten, verteile sie auf einem Blech mit Backpapier und erwärme sie 40 Minuten im Ofen. Durch die Wärme wird ein Teil der CBD-Säure (CBDA) in CBD umgewandelt.

Schritt 3: die Eisbasis zubereiten

Erhitze Milch, Sahne und die aufgeschlitzten Vanilleschoten in einem Topf.
Gib die vorbereiteten Blüten dazu und lass alles 30 Minuten bei schwacher Hitze ziehen. Die Temperatur soll 80 °C nicht übersteigen.
Schlage Eigelb und Zucker in einer Schüssel hell und schaumig.
Gieße die Milch durch ein feines Sieb, um Blüten und Vanilleschoten zu entfernen.
Gieße die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zum Eigelb.
Gib alles zurück in den Topf und erhitze die Creme unter Rühren auf etwa 85 °C, bis sie den Löffel überzieht. Sie darf nicht kochen.

Schritt 4: gefrieren und aufbewahren

Lass die Creme abkühlen und stelle sie mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank. Gib sie dann in die Eismaschine, meist für etwa 30 Minuten. Ohne Eismaschine stellst du die Creme in den Gefrierschrank und rührst sie 4 Stunden lang alle 30 Minuten kräftig durch. So bilden sich keine groben Eiskristalle.

CBD im Eis: Hinweise zur Menge

CBD ist ein Cannabinoid aus der Hanfpflanze und wirkt nicht berauschend. Wie viel CBD am Ende im Eis steckt, lässt sich bei diesem Rezept nicht genau bestimmen, denn es hängt von der Sorte und von der Zubereitung ab. Iss zunächst eine kleine Portion. Wenn du schwanger bist, stillst oder Medikamente nimmst, sprich vorher mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.

Toppings für dein CBD Eis

50 g gehackte Zartbitterschokolade
100 g frische Erdbeeren oder Himbeeren
Geröstete Haselnüsse oder Mandeln

Aufbewahrung deines CBD Eises

Bewahre das Eis in einer gut verschlossenen Dose im Gefrierschrank auf und iss es innerhalb von 2 Wochen. Danach wird die Konsistenz körniger. Beschrifte die Dose, damit niemand das Eis mit normalem Eis verwechselt.

Fertige Alternativen zum Eis

Zu einem Eis passt auch etwas Gebackenes. Fertige Produkte mit angegebener Menge pro Stück findest du bei unseren Space Cake und Edibles und unseren THC Gummibärchen.